Cavallucci
- Scheggi -

Il Prodotto:
Sono biscotti tipici toscani di origine senese. Vengono fatti con impasto molto consistente aromatizzato con spezie e arricchito di noci.
Sono di antiche origini, preparati per essere conservati a lungo, erano già noti ai tempi di Lorenzo il Magnifico e si chiamavano Biriquocoli. Si fanno con miele o zucchero, farina, noci, spezie e canditi. Presero il nome di cavallucci, perché venivano offerti soprattutto nelle osterie di campagna, dove si fermavano le diligenze.

Gli Abbinamenti:
I cavallucci solitamente vengono accompagnati a Vin Santo Toscano, ma anche un buon vino liquoroso da meditazione può supportare questo sapore intenso e dolce.

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